Recette de salade hachée de chou frisé, de chicorée et de pois chiches

Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Total : 25 minutes

¼ tasse | 60 ml de vinaigre de vin rouge
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'origan séché
sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
8 onces | 250 grammes de chou rouge, tranché finement
3 onces | 8 grammes d'olives castelvetrano dénoyautées
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 endives, tranchées finement
1 petit bouquet de chou frisé, tiges retirées et finement tranchées
½ tête de radicchio, tranché finement
1 (15 ½ onces | 439 grammes) de pois chiches, rincés et égouttés

Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, l'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter les ingrédients restants et mélanger pour combiner. Sers immédiatement.

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